Título: Salsas (Roux) 2018: Saladas y dulces (Tapa dura)

Las técnicas se explican con claridad y están ilustradas a color. Con un enfoque nuevo y moderno y su magnífica fotografía, el libro está destinado a convertirse en un clásico. Las salsas siempre han desempeñado un importante papel en la cocina. Complementan y realzan el sabor de un gran número de comidas, al añadir ciertos matices y proporcionar a los platos una nueva dimensión.

ISBN13: 9788417254780

ISBN10: 8417254781

Fecha de publicación: 10-05-2018

Número de páginas: 304

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